Slowriter X Fastdreamer

寒假前看了好多手作的部落格、影片和書籍

驚嘆近年來的手作世界真是大大進步！

標題、包裝、攝影、文字，無一不精緻唯美，看了讓人心癢癢

一不注意幾個小時就過了

三個禮拜的寒假，去掉人仰馬翻的過年就所剩無幾

挑戰了幾個喜歡的手作，之後逐一跟大家分享

今天這道超簡單料理，相信大家沒做過吃過也一定聽過

日本媽媽的家常菜，看起來雖然普通，卻是可怕的白飯殺手

鹹鹹甜甜的熱湯汁淋在飯上，真的非常美味❤

我參考日本人妻邊惠玉的食譜，自己做了一點調整

家人都說很像在日本吃到的味道呢

馬鈴薯燉肉/肉じゃが

●材料●  2人份

主材料：豬肉100g、馬鈴薯(小)3顆、紅蘿蔔(小)1根、洋蔥1/2個、

           水500cc、綠色花椰菜適量、橄欖油少許

第一次調味料：醬油1大匙、二砂1大匙、味醂1大匙

第二次調味料：醬油1+1/4大匙、二砂1/2大匙

●步驟●

1.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切成2~3公分厚的塊狀

2.在鍋中倒入橄欖油，依序加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、豬肉，

   輕輕拌炒到所有食材都沾上一點油

3.加入水200cc、第一次調味料，大火滾煮

4.滾煮沸騰後，撈掉表層的浮沫

5.加入第二次調味料、水300cc，蓋上鍋蓋以小火燉煮到湯汁剩下一半

6.最後以大火煮1分鐘，在擺上另外水煮好的綠色花椰菜配色，完成！

●後記●

1.用豬肉或牛肉都可以，豬肉口感比較軟嫩，牛肉則是比較香甜。

2.綠色花椰菜是為了配色好看，可以用其他綠色蔬菜代替(比如豌豆、四季豆)

3.道地的日本做法還會加入蒟蒻絲，一來增加口感，二來增加份量

  像我這次覺得肉100g就夠多了就沒加，畢竟蒟蒻還是比不上肉好吃啊

4.味醂和砂糖的作用其實很接近，都能為食物帶來甘甜，覺得日本口味太甜的可以再自行調整

5.蓋上鍋蓋小火燉煮前，要確保食材幾乎都有泡到水，否則就會煮不熟不入味

廚房新手絕對能上手的超簡單料理，快脫離沖泡式食物吧

(完全臨時起意做料理)